Château Mouton Rothschild 2016, AOP Pauillac

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Château Mouton Rothschild 2016 ist ein kraftvoller und zugleich präziser Pauillac aus einem außergewöhnlichen Jahrgang. Die Cuvée besteht aus 81 % Cabernet Sauvignon, 14 % Merlot, 3 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot. Der Wein stammt vom Plateau de Mouton mit tiefgründigem Kiesboden und wird im Durchschnitt aus 44 Jahre alten Reben gewonnen. Nach selektiver Handlese vom 26. September bis 14. Oktober 2016 wurde jede Parzelle separat vinifiziert. Der Ausbau erfolgte über 18 Monate in 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche. Das Ergebnis ist ein tiefdunkler, kirschroter Wein mit Aromen von reifer schwarzer Johannisbeere, Blaubeeren, Veilchen, Pfeffer, Tabak und Graphit. Am Gaumen zeigt sich große Tiefe mit seidigem Tannin, Noten von schwarzer Schokolade und Gebäck sowie ein langer, kraftvoller Nachhall. Die Struktur und Dichte verleihen ihm ein außergewöhnlich langes Entwicklungspotenzial – ideal bis mindestens 2085.