Château Pontet Canet 2019, AOP Pauillac
Château Pontet-Canet 2019 ist ein 5ème Grand Cru Classé aus Pauillac und stammt aus 81 Hektar zertifiziert biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen auf quartärem Kiesboden. Das Weingut befindet sich im Besitz von Alfred und Michel Tesseron und zählt zu den konsequentesten biodynamischen Betrieben im Médoc (Ecocert, Biodyvin, Demeter). Die Lese erfolgte manuell zwischen dem 23. September und dem 10. Oktober 2019, getrennt nach Rebsorten und Reifegrad.
Der Jahrgang 2019 war geprägt von einem milden Winter, einem frühen Austrieb und einer gleichmäßigen Blüte. Nach einem warmen Sommer mit punktuellen Niederschlägen entwickelte sich eine sehr präzise Reife mit Frische und Spannung. Die Vinifikation erfolgt mit natürlichen Hefen nach manueller Sortierung und Entrappung. Die Maischestandzeit beträgt rund vier Wochen mit schonendem Unterstoßen; die malolaktische Gärung findet im Tank statt. Der anschließende Ausbau erfolgt über 18 Monate in französischer Eiche.
Die Assemblage setzt sich aus 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 3 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdotzusammen. Der Wein besitzt 13,5 % Vol. Alkohol und ist trocken ausgebaut. Im Glas zeigt sich eine tiefdunkle Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist geprägt von Graphit, Zedernholz und dunkler Waldfrucht. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und präzise, getragen von feinkörnigen Tanninen und einer klaren, lebendigen Säure. Der Abgang ist lang, strukturiert und von dezenten rauchigen Noten begleitet. Das Trinkfenster reicht von 2021 bis 2066 und unterstreicht das außergewöhnliche Reifepotenzial dieses Pauillac.
