San Cassiano Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017, DOCG Venetien, Italien
San Cassiano Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 stammt aus der Valpolicella-Region nordöstlich von Verona in Venetien. Der Wein wird von der Azienda Agricola San Cassiano in Mezzane di Sotto erzeugt, einem kleinen Ort im östlichen Teil der Valpolicella, dessen Weinberge für strukturierte und aromatisch konzentrierte Amarone-Weine bekannt sind.
Das Weingut arbeitet mit selektiver Handlese und niedrigen Erträgen. Für die Riserva-Selektion werden ausschließlich besonders reife und gesunde Trauben aus den besten Parzellen verwendet. Die Weinberge liegen auf kalk- und tonhaltigen Böden der Hügelzone, die den Weinen Struktur, Tiefe und ein gutes Reifepotenzial verleihen.
Die Herstellung erfolgt nach der klassischen Appassimento-Methode, dem traditionellen Verfahren der Amarone-Produktion. Nach der Lese werden die Trauben mehrere Monate auf Gestellen oder in kleinen Kisten getrocknet. Während dieser Zeit verlieren sie einen erheblichen Teil ihres Wassergehalts, wodurch sich Zucker, Extrakt und aromatische Komponenten konzentrieren. Erst anschließend beginnt die langsame Gärung des hochkonzentrierten Mostes. Der Wein reift danach über einen längeren Zeitraum in Holzfässern und anschließend weiter auf der Flasche.
Der Wein besteht aus Corvina, Corvinone und Rondinella.
Im Glas zeigt sich der Amarone in tiefem Rubin- bis Granatrot mit leicht ziegelroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und komplex mit Aromen von getrockneten Kirschen, Pflaumen, dunklen Waldbeeren und Rosinen. Dazu treten Noten von Kakao, Gewürzen, Tabak und leicht balsamischen Nuancen. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich auch Anklänge von Leder, getrockneten Kräutern und Bitterschokolade.
Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und konzentriert, gleichzeitig jedoch ausgewogen. Die dichte Frucht wird von reifen Tanninen und einer gut integrierten Säurestruktur getragen, wodurch der Wein trotz seiner Kraft eine elegante Balance bewahrt. Der lange Abgang ist geprägt von dunkler Frucht, Gewürznoten und einer warmen, leicht balsamischen Aromatik.
Der Jahrgang 2017 brachte in der Valpolicella besonders konzentrierte Trauben hervor. In der Riserva-Ausführung besitzt dieser Amarone ein gutes Reifepotenzial und entwickelt über viele Jahre zusätzliche aromatische Tiefe und Komplexität.
