Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Vaucoupin 2014, Chablis Premier Cru

Der Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Vaucoupin 2014 stammt aus der südexponierten Premier-Cru-Lage Vaucoupin (Gemeinde Chichée) am rechten Ufer des Serein. Dort wurzeln drei Jahrzehnte alte Reben auf steilen Kimmeridge-Mergelböden aus Kalk und Ton, durchsetzt von quartzreichem Silt; die Böden prägen das ausgeprägte Salz- und Feuerstein-Profil des Weins. Die von Hand geernteten Trauben der Rebsorte Chardonnay 100 % werden nach sanfter Pressung temperaturkontrolliert vergoren; der Ausbau erfolgt zwölf Monate lang zu 85 % im Edelstahl und zu 15 % in ein- bis vierjährigen Pièces, gefolgt von zwei Monaten Feinhefelager im Tank.

Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb. Die Nase verbindet mineralische Jodnoten mit gelber Frucht (Birne, Quitte) und feinen Gewürzspitzen (Vanille, Sternanis). Am Gaumen wirkt der Wein trocken, dicht und dennoch seidig, getragen von einer präzisen, frischen Säure und reifen, aber nicht opulenten 12,8–13 Vol-% Alkohol. Die lange, leicht salzige Schlussnote spiegelt das kühle Kalkterroir. 

Der Jahrgang 2014 bietet bereits Trinkfreude, besitzt aber genügend Struktur, um sich bis mindestens 2030 harmonisch weiterzuentwickeln.