Château Pontet Canet 2009, AOP Pauillac

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Château Pontet-Canet 2009, AOP Pauillac – 5ème Grand Cru Classé (1855). Das 81 Hektar große Gut in Pauillac liegt auf quartären Kiesböden über Kalkstein und wird seit den späten 1990er Jahren vollständig biodynamisch bewirtschaftet – zertifiziert durch Ecocert, Biodyvin und seit 2014 auch Demeter. Unter der Leitung von Alfred Tesseron und Winemaker Jean-Michel Comme, beraten von Michel Rolland, setzt Pontet-Canet konsequent auf Pferdepflüge zur Bodenschonung, Handernte in kleinen Kisten, manuelle Sortierung und Entrappung, Gärung mit natürlichen Hefen sowie minimale Eingriffe im Keller.

Der Jahrgang 2009 wurde vom 28. September bis 15. Oktober gelesen. Nach vierwöchiger Maischegärung mit sanftem Unterstoßen und malolaktischer Gärung im Tank reifte der Wein 18 Monate lang – 50 % in neuen Barriques aus französischer Eiche, 35 % in Beton-Cuves in Amphorenform und 15 % in einjährigen Fässern. Die Assemblage besteht aus 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 4 % Cabernet Franc und 1 % Petit Verdot.

Im Glas dunkles Karminrot. In der Nase verbinden sich schwarze Johannisbeeren und Brombeeren mit Graphit und einem floralen Hauch von Veilchen. Am Gaumen kraftvoll und zugleich zurückhaltend im Auftakt, mit einer langen, hochfeinen Tanninstruktur und erfrischender Säure. Die Harmonie von Frucht, Struktur und Frische macht diesen biodynamischen Pauillac zu einem der bedeutendsten Weine des Jahrgangs.

Alkohol: 14 % vol. Süßegrad: trocken. Verschluss: Naturkork. Trinkfenster 2018–2065.


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