Château Canon la Gaffelière 2013, AOP Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé

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Château Canon la Gaffelière 2013, AOP Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé B

Dieser elegante Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé B stammt aus dem renommierten Weingut des Grafen Stephan von Neipperg. Die sorgfältig komponierte Assemblage aus 70% Merlot, 25% Cabernet Franc und 5% Cabernet Sauvignon überzeugt durch ihre Vielschichtigkeit und Finesse. Angebaut auf herausragendem Terroir aus Ton-Kalkstein sowie sandig-tonigen Böden am Fuße der Hanglagen, verteilen sich die Rebstöcke über 19,5 Hektar und sind im Schnitt etwa 50 Jahre alt. Die Traubenlese fand zwischen dem 27. September und dem 9. Oktober 2013 ausschließlich von Hand statt, um höchste Qualität sicherzustellen. Nach einer peniblen doppelten Selektion vor und nach dem Entrappen wurden die Trauben unversehrt in temperaturkontrollierten Holzfässern vergoren, was zwischen 28 und 35 Tagen dauerte. Durch die Anwendung einer sanften pneumatischen Pigeage konnte eine harmonische Extraktion erzielt werden. Die anschließende malolaktische Gärung und der 15-monatige Ausbau erfolgten überwiegend in neuen französischen Eichenfässern (70%) auf der Feinhefe, was dem Wein besondere Tiefe und elegante Struktur verleiht. Feinkörnige Tannine, ausgewogene Säure und eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit prägen diesen hochwertigen Wein, dessen optimales Trinkfenster zwischen 2016 und 2030 liegt. Verschlossen mit edlem Naturkork, ohne Schönung und minimal filtriert.