Vieux Château Certan 2016, AOP Pomerol

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Vieux Château Certan 2016 stammt aus dem Herzen des Pomerol und vereint die jahrzehntelange Erfahrung der Familie Thienpont mit den Vorzügen eines außergewöhnlichen Terroirs. Die 14 Hektar große, in einem Block gelegene Rebfläche ist in 23 Parzellen unterteilt, die individuell bewirtschaftet werden – abhängig von Bodenart, Rebsorte und Alter der Reben. Der Jahrgang 2016 wurde unter klimatisch kontrastreichen Bedingungen erzeugt: Ein milder Winter und ein nasser Frühling füllten die Wasserreserven, während ein heißer, trockener Sommer zu einer optimalen Reife führte. Die späte Lese ermöglichte eine perfekte phenolische Reife der Trauben. Der Wein wurde in temperaturkontrollierten Holzgärbottichen bei 28 °C vinifiziert, gefolgt von einer dreiwöchigen Maischegärung und malolaktischer Gärung. Der Ausbau erfolgte in Barriques, davon zwei Drittel neu. Der Wein zeigt sich tiefdunkel in der Farbe, mit großer aromatischer Dichte und präziser Balance. Seine natürliche Konzentration verdankt er vor allem dem hohen Durchschnittsalter der Reben (50 Jahre) und der perfekten Ausgewogenheit von Frucht, Struktur und Frische. Vieux Château Certan 2016 besteht aus einer Assemblage von Merlot (70 %), Cabernet Franc (25 %) und Cabernet Sauvignon (5 %). Er gilt als lagerfähiger Klassiker, der frühestens nach zehn Jahren seine volle Komplexität entfaltet – sein Trinkfenster reicht bis weit über das Jahr 2070 hinaus.